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去除牛舌尖,舌根,舌苔及兩側後,只剩下20-30%的牛舌芯,是牛舌中最軟腍最軟滑的位置!
◆商品重量:130G (15-20片) ◆保存方法:-18度 ◆食用方式:烚/煎/燒
圖片只供參考
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):
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● 取得安格斯牛認證,確保牛種的純度以及油花分布均勻,肉質特別香嫩的特性。 ● 無骨牛小排取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位,肉質結實帶油筋且油脂甚多。 ● 適合以香煎或燒烤的方式烹調,燒烤過程中油脂會滋滋地流出,香味四溢。 ● 建議在全熟的狀態下食用,牛肉在煎熟時會收縮,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟咀嚼口感。
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