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冰鮮-澳洲黑安格斯M3+ 帶骨牛小排 3-4kg
帶骨牛小排和無骨牛小排最大的差異是將帶骨的部分去除,留下肉的部分,牛小排的部位帶有筋,所以建議5-7分熟甚至全熟都是可以的,「帶骨牛小排」是牛肋骨6~9根從肋骨橫切的牛胸腹帶骨肉,我們一般看到的帶骨牛小排有3根骨頭切面,而「無骨牛小排」是將帶骨的部分去除得到牛小排,而筋膜、脂肪、骨頭、骨頭部分需要完全修切下來。
帶骨牛小排與無骨牛小排差別在哪邊?「牛小排」位於牛隻靠近側面胸口的區塊,取自前胸肋骨附近,可以選擇帶骨或是不帶骨。那麼既然是同一個部位的牛肉品項,帶骨牛小排與無骨牛小排的差別在哪呢?其實就是因為帶不帶骨的關鍵,讓牛小排的口感產生不同的風味!以下就為各位統整3項帶骨牛小排與無骨牛小排的口感差別!
◆商品重量:3-4KG (按實際磅碼收費)
◆保存方法:0-4度
◆食用方式:(BBQ / 焗爐/ 切件煎等!)
◆代切及包裝 +$15/kg(切扒/分件)
以上服務(不包 切片及起油邊)如需切片或起肥位請向本公司職員另議
<<圖片只供參考實際牛肉中的天然油花按每件牛都有所不同>>
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):