美國牛骨髓Bone Marrow
西方國家,牛骨髓係極之受歡迎! 除咗屬於珍貴嘅食材,仲含有豐富蛋白質同鈣質,以烤、焗居多。烤製係牛骨髓喺西餐中最常用嘅煮法,通常撒上海鹽和胡椒,放入烤箱烤製,能將骨髓嘅香味同柔滑嘅質感烹製地恰到好處,並可以當做醬料與其他食材搭配。
💡去除腥味處理方法:
牛骨髓烹煮前需預先處理,至少早4小時將骨髓放入水中,加2湯匙鹽,冷藏4小時或一整夜,冰水可以去除異味同雜質。 如果做醬可以多放1-2天,中途持續換水,洗去血水,待其顏色變白時取出,常溫回軟之後將骨髓打發至細膩狀態使用。
◆商品重量:500g/2條
◆保存方法:冷凍-18℃以下
◆食用方式:煲/焗
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):