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崩沙腩,位於橫膈膜附近,肚皮兩邊的腩位,由於兩邊展開像蝴蝶,所以叫「崩沙腩」;它有一塊薄膜和豐富的膠質,爽軟不硬,所以又名「爽腩」。
美國安格斯崩沙腩比一般崩沙腩更重牛味!炆燉都100分!
(圖片只供參考)
◆商品重量:454g+- ◆保存方法:-18度 ◆食用方式:韓燒/煮/炆/燉
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):
喜歡斧頭扒的人,除了喜歡扒夠大塊之外,多肉汁都係其中一個原因!我們TOMA HAWK斧頭扒就做到以上兩點!
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紐西蘭羊肩肉切片(火鍋用)(200克)(約10-15片)
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● 取得安格斯牛認證,確保牛種的純度以及油花分布均勻,肉質特別香嫩的特性。 ● 無骨牛小排取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位,肉質結實帶油筋且油脂甚多。 ● 適合以香煎或燒烤的方式烹調,燒烤過程中油脂會滋滋地流出,香味四溢。 ● 建議在全熟的狀態下食用,牛肉在煎熟時會收縮,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟咀嚼口感。
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