簡介:魚骹:魚腩向上近下巴位置,肌肉有彈性,油脂及膠質重,用來鹽燒或煮最好。
介紹:大約400年前,日本人便開始養殖油甘魚以11月至2月最肥美,幾乎全個日本都有供應。
特別部位如魚腩上方的魚骹位,因為魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實,用來鹽燒或汁煮可吃出油脂和膠質。
◆保存方法:-18度
◆食用方式:蒸,焗,炆
◆重量:約200g up(1-2隻)
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):
簡介:魚骹:魚腩向上近下巴位置,肌肉有彈性,油脂及膠質重,用來鹽燒或煮最好。
介紹:大約400年前,日本人便開始養殖油甘魚以11月至2月最肥美,幾乎全個日本都有供應。
特別部位如魚腩上方的魚骹位,因為魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實,用來鹽燒或汁煮可吃出油脂和膠質。
◆保存方法:-18度
◆食用方式:蒸,焗,炆
◆重量:約200g up(1-2隻)
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):