|
◆商品重量:80g up(1塊/1邊)
◆保存方法:-18度
◆食用方式:煎/氣炸
氣炸建議
1)三文魚皮用清水清洗乾淨,用廚房料理紙把水分吸乾。加入適量的鹽(或其他醃料),醃15分鐘 注意:三文魚皮要儘量選取不帶肉的。有些魚皮下帶著厚厚的一層肉,會影響酥脆的口感。 因為三文魚本身就帶一些鹹味,所以不需要加太多鹽。重口味隨意!
2)空氣炸鍋設置160°預熱5分鐘,把三文魚皮一張張平鋪在底部,設置200° 15分鐘,開炸! 注意: ☞不需要加任何油,因為三文魚含油量很高,炸完之後鍋底都是炸出來的魚油 ☞不能像圖片一樣把魚皮重疊重地放一起,因為在炸的過程中魚油會把魚皮炸得連成一大片,不但難分開,還嚴重影響口感!
3)炸好後用筷子輕輕敲打魚皮,若魚皮是硬硬的感覺還發出脆脆的聲音,那就可以上盤咯! 若感覺還是軟軟的,就再回鍋再炸個5分鐘吧!
<<備註:空氣炸鍋底部不需要貼錫紙什麼的,因為這會影響熱空氣上下流通,導致魚皮受熱不均,嚴重影響口感!>>
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube,純粹教學參考,閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):