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原條封門柳600-800g


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牛肉部位五花八門,近年大家愈食愈刁鑽,其中又以封門柳最人氣。街市、大型連鎖超市,甚至高檔超市都未必買到。

封門柳是牛隻的橫膈膜,「封門柳在肚腩裏面的,腩群筋膜包着的。因為數量實在太少封門柳稀少因而矜貴,「一隻牛只得一條封門柳而已,一隻牛劏乾淨約有600斤,封門柳都只得一斤多。」

進口的急凍封門柳,有筋膜包着,色澤呈暗色,因為近內臟,牛味濃郁,味道鮮甜,「封門柳沒有脂肪,中間的纖維很幼細,放入口很滑溜。」封門柳的肉質是全隻牛之中最滑溜,「沒有其他部位可相比」。

◆商品重量:600-850g(俄羅斯產)
◆保存方法:-18度
◆食用方式:煎/焗/炒

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