| 西班牙無激素豬面頰肉，每隻豬只有2塊，市場上不易購買。肉質肥瘦混雜，粗而帶彈性。口感爽脆有彈性，肉味濃郁且油份重。適合煎、炒、燒、焗、焯、燜。建議將肉斜切成薄片或切粒炒，味美非常。(圖片只供參考)
西班牙伊比利亞黑毛豬小知識 Iberico中文譯作伊比利亞，屬豬最高級的品種之一，產自西班牙，又稱為黑毛豬，毛少而皮膚呈黑色，豬蹄尖長同樣呈黑色，相傳是由飼養豬隻和野豬雜交的品種，由此豬製作的火腿最為世界馳名。 黑毛豬能冠上伊比利亞之名，也有分類： 100%純種、75%和50%混種，還可細分成農場飼養和放養，前者以小麥和粟米穀物為飼料；後者則以橡果、杏果、野草和水果作糧食，因此100%純種放養的伊比利亞豬最為矜貴。 伊比利亞豬最值錢的原因當然是多吃橡果，令豬肉帶獨特榛子芳香，脂肪滲透肉內，豬肉清晰呈現大理石紋般的油花，味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值和橄欖油相似，所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。每年十月至三月橡樹結果的季節，豬農就會放牠們走進橡樹林覓食及自由走動。由於橡果含豐富的油分及蛋白質，食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美，肉味更是濃郁到滿瀉，不加任何調味，都很美味。 |
◆商品重量：150g up
◆保存方法：-18度
◆食用方式：煎、烚
煮食分享參考(此連結乃分享自Youtube，純粹教學參考，閣下亦可進入youtube參考其他煮食心得):
